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Koppitsch Alexander aus Neusiedl am See
TRADITION Unsere Familie betreibt seit vielen Generationen Weinbau und in dritter Generation die Haltung von Legehennen. Heute wird eine Fläche von rund 6 Hektar bewirtschaftet. Neben unseren “Exoten” wie Syrah und Sauvignon Blanc liegt das Hauptaugenmerk unseres Betriebes auf den autochthonen Sorten wie Blaufränkisch, St. Laurent, Pinot Noir, Zweigelt, Grüner Veltliner, Welschriesling, Weißburgunder und Chardonnay, die auf Grund des pannonischen Klimas Höchstleistungen erbringen. Begünstigt von dem als Wärmespeicher fungierenden Neusiedler See erreichen die Trauben mit schöner Regelmäßigkeit ihre ideale Reife. NATURNAHER WEINBAU Die qualitative Grundlage unseres Betriebes liegt im naturnahen Weinbau. Obwohl wir kein biodynamsch zertifizierter Betrieb sind, arbeiten wir trotzdem überwiegend nach den Lehren Rudolf Steiners (biodynamsiche Spritzungen, Berücksichtigung der Mondphasen, etc.) Wir sind von der Biodynamik überzeugt und versuchen unseren Weingärten mit Nachhaltigkeit das zu geben, was sie brauchen. Ernährt werden die Reben ausschließlich mit hauseigenem organischen Dünger (Mist der Legehennen in Bodenhaltung, die ausschließlich mit gentechnik-freiem Futter aus der Region versorgt werden) um eine optimale Mineralienzersetzung des Bodens durch Mikroorganismen zu garantieren. Mit dem Ziel vollreife Trauben zu ernten wird eine konsequente Traubenausdünnung betrieben. Der Lesezeitpunkt wird nicht nur über die messbaren Zuckerwerte der Trauben, sondern vor allem auch über das Erkosten der idealen Aromareife bestimmt. CHARAKTERISTIK Die Basis für unsere eleganten, Terroir geprägten Weine entsteht durch ausgedehnte Maischestandzeiten. Wesentlich ist für uns der Verzicht auf jegliche Manipulation während des Ausbaus. Wir verwenden keinerlei künstliche Zusätze. Vergoren wird ausschließlich durch Spontangärung. Die Malolaktik wird ohne künstliche Bakterien durchgeführt. Auf Schwefel wird während des Ausbaus wenn möglich ganz verzichtet. Wir haben es uns zum Ziel gesetzt, diesen Weg konsequent zu gehen! Abseits des Mainstreams keltern wir vielschichtige, langlebige Weine, die ehrlicher nicht sein könnten.